根据重庆南山公墓了解，作为祭品的香，是由古代的郁鬯演变而来的。郁鬯是古代祭鬼神时用的一种酒。据许慎《说文》云：鬯是用郁金香叶制成的，将郁金香叶每十片为贯，取一百二十贯，捣筑取汁，合黍米酿酒，便成为郁鬯。

　　重庆公墓资料之香延文化

　　屈原在《九歌》里写道：鬯作祭品四处香，神鬼看它把它尝，给你的福禄有百桩，像有预兆有式样……祭祀仪式都已齐备，钟呀鼓呀也都凑齐，孝孙走上主祭位，献上香鬯给神鬼，神鬼们都喝醉，尸神离开了神位。这里描绘了一个隆重的用香祭鬼和神鬼采香的场面。到战国时期，人们开始用兰、蕙、白芷、椒等香料碾末制香，并对香的招神唤鬼功能深信不疑。此时，求神求仙自然要用香，修炼仙道也要用香。

　　传说道家有一种“三神香”，危急关头点燃此香，能开天门地户，通灵达圣，驱猛兽，避刀只，免瘟疫，旱可以降雨，涝可以免灾。重庆公墓工作人员说佛教也信香，也把香看成是沟通人鬼的神晶，因而寺庙之中，香火经年不断，香成火佛教祭祀神鬼的第一祭品。